Posted 12 Jun 2019 · Report post В 01.06.2019 at 8:00 AM, Ol'ga сказал: Да. Лук карамелизуется и растворяется. Сода не чувствуется совсем. Попробуй Сделала я так лук. Даже удивительно, действительно лук растворяется. Я им начинила грибы сверху сыр и под гриль поставила. Ну очень вкусно. Так что спасибо за рецепт, буду теперь в соусы добавлять. У нас сейчас вишня поспела. Я уже несколько раз такой пирог делала, еще зимой с замороженной вишней. Очень вкусный пирог, и просто делается. Не сильно сладкий и начинки много а теста мало. http://easycookschool.com/2013/02/24/prostoi-pirog-s-vishnej/ 1 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 2 Jul 2019 · Report post В связи с покупкой электросушилки, нашла кучу рецептов, что в ней можно готовить. Может, ещё кому-нибудь пригодится. https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&board=174.0 Меня больше всего заинтересовали вяленые сухофрукты, вяленое мясо и рыба. 0 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 3 Jul 2019 · Report post 19 часов назад, Леони сказал: Меня больше всего заинтересовали вяленые сухофрукты, вяленое мясо и рыба. Боюсь я вяленых мяса и рыбы. Ну его. Да и полезней отварными-запечеными есть. 0 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 3 Jul 2019 · Report post 10 часов назад, кристи сказал: Боюсь я вяленых мяса и рыбы. Можно не бояться. Оно не сырое, а хорошо пропечённое, как мясо гриль. Вот такая получилась лосятина. Она такая тёмная по природе. Я её запекала в духовке - была жестковатая, а в сушилке мягкая получается. Сделала ещё пастилу нескольких видов и фрукты вяленые в вишнёво-апельсиновом сиропе. Но им дольше надо сохнуть чем мясу. 3 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 3 Jul 2019 · Report post А вот и рыба готова . В воскресенье с мужем на рыбалке словили. 3 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 4 Jul 2019 · Report post Неплохая у вас там рыбалка! 0 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 5 Jul 2019 · Report post Продолжаю демонстрацию возможностей электросушилки. Сухофрукты вяленые. Пастила фруктовая и цукаты апельсиновые 1 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 2 Aug 2019 · Report post У меня началась борьба с урожаем. Яблок в этом году лом. Нападало уже много. Занялась вчера и наварила нашего любимого варенья яблочно-имбирного. Выкладываю рецепт, кому интересно. Яблоки очищенные и нарезанные на дольки - 1 кг Сахарный песок - 1 кг Лимон (сок и цедра) - 1 шт Корень имбиря - примерно 3 см. Можно менять количество по вкусу В толстостенную кастрюлю (или в чём обычно варите варенье) насыпать сахарный песок. Выжать из лимона сок и вылить в кастрюлю. Если сока маловато для смачивания песка, добавить чуток воды. Перемешать и поставить на огонь. Помешивая сварить сироп и высыпать туда яблоки. Пока яблоки закипают, натереть на мелкой тёрке цедру и измельчить имбирь. Когда варенье закипить, отправить туда цедру и имбирь. После закипания варить, помешивая, полчаса. Потом выключить, накрыть крышкой и оставить до полного остывания. Остывшее варенье разложить по банкам. 3 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 8 Aug 2019 · Report post нужно будет попробовать рецепт. Звучит вкусно. 0 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 9 Aug 2019 · Report post 21 час назад, кристи сказал: нужно будет попробовать рецепт. Звучит вкусно. Попробуй. Я к вареньям вообще равнодушна, но такое мне нравится. Да и сами яблоки у меня ароматные. 1 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 9 Aug 2019 · Report post Сейчас сезон фруктов. Обожаю пироги с ними. Вот рецепт итальянского фруктового пирога. Очень интересный на вкус получается . Не похож ни на бисквит, ни на кекс, ни на песочное тесто. Но очень вкусно ! https://webspoon.ru/receipt/grushevyjj-pirog-po-italyanski Я его пеку с любыми фруктами, только ингридиенты всегда в 1,5 раза все увеличиваю, а сахар наоборот, уменьшаю до 100 грамм, т. к. шоколад и так сладкий. На фото этот пирог с грушами и персиками. 3 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 21 Aug 2019 · Report post а мы в кухне стены перекрашиваем, так что я пока не пеку. Неудобно. а уже нашла пару-тройку интересных рецептов. Как докрасим кухню, попробую испечь и скину рецепт, если понравится. Даже нехватает выпечки, привычка уже готовить. С другой стороны , сейчас куча винограда, слив и яблок. Выйди , нарви и ешь. И все полезное. А выпечку и на осень отложить можно. 0 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 23 Aug 2019 · Report post У нас нынче большой урожай слив. Мои деревья пока молоденькие, так что своих слив мало. Зато соседи натащили. Теперь в растерянности, что делать со всем этим добром. Два раза варила компот просто попить. Закрою, может, пару банок компота на зиму. Можно ещё ткемали сделать... 0 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 2 Sep 2019 · Report post В 23.08.2019 at 7:34 AM, Ol'ga сказал: У нас нынче большой урожай слив. Мои деревья пока молоденькие, так что своих слив мало. Зато соседи натащили. Теперь в растерянности, что делать со всем этим добром. Два раза варила компот просто попить. Закрою, может, пару банок компота на зиму. Можно ещё ткемали сделать... Я делаю сливовое варенье специально для мяса. Когда подливу зимой делаешь, не нужен лук, просто обжариваешь мясо в казане, туда две ложки варенья с верхом, варенье с кислинкой и другим вареньем заменить не получится, обжариваешь с вареньем ( не добавлаешь воду), потом туда чеснок, специи, перец чили и в конце можно немного вина, а можно и не добавлять. Очень вкусно. Я так крылишки делаю часто. Любимое блюдо моих домашних. И, главное, быстро. В варенье добавляю сухой имбирь . А еще в прошлом году делала сливовое вино. ОООооочень вкусно! Рецепт как обычное вино из винограда, только слива. 1 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 2 Sep 2019 · Report post А как ты это варенье варишь? Поподробней. Мне удалось закрыть только одну банку компота. Вторую стали заливать, а она треснула. Я обиделась и остатки слив поставила на наливку. 0 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 21 Sep 2019 · Report post В 02.09.2019 at 0:23 PM, Ol'ga сказал: А как ты это варенье варишь? Поподробней. Мне удалось закрыть только одну банку компота. Вторую стали заливать, а она треснула. Я обиделась и остатки слив поставила на наливку. Ооо, я слишком поздно зашла. Варю так. Чищу сливу от косточек. Засыпаю сахаром, примерно один к одному. Если слива сладкая, то один к двум, ппримерно. На утро провариваю и кипячу минут пять. Оставляю до следующего утра. и так три раза. Варенье становится густым. Его можно протиреть через дуршлаг после первой проварки, если не любиш шкурку, но я оставляю, потому как она дает необходимую кислинку. Во время последней варки перед закаткой добавляю имбирь молотый. И все. Закатываю в стерилизованные банки. И всю зиму в мясо добавляю. 1 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 23 Sep 2019 · Report post Спасибо за рецепт. Я сварила немножко. Уж не помню, каким способом. Измучилась косточки доставать. Видно, такой сорт, что косточки плохо отделяются. Плюнула и остатки слив (после варенья и наливки) просто заморозила. Вчера попробовала наливку. Пьётся, как компот. Ароматная, не приторная, с кислинкой. А цвет вообще красота. Ну, всё, на этот год я с заготовками закончила. Банки уже ставить некуда. Как я всё это вывозить буду, даже и не знаю. придётся в два захода. Наварила яблочного джема с разными добавками целую тонну, наверно. Сама я не особо, а муж любит. Буду дарить. Ещё сварила джем из черноплодки с добавлением яблок.. Но тут я рецепт не подкорректировала, а надо бы. Слишком много воды добавила, а тут ещё и яблоки сок дали. Жидковато получилось. Яблочный джем после застывания вообще, как мармелад, плотный. Грибов в этом году мало, несмотря на дожди, которые нас тут просто залили. Совсем чуть-чуть насушила. И немножко засолила. Зато орехов много. У меня два куста лещины, огромные. И все усыпана. Немножко насобирала. Надо бы ещё пособирать. 1 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 11 Oct 2019 · Report post В 23.09.2019 at 9:21 AM, Ol'ga сказал: Зато орехов много. У меня два куста лещины, огромные. И все усыпана. Немножко насобирала. Надо бы ещё пособирать. Лещина это здОрово. У нас тоже в этом году была. Но где-то посреди лета. Съели все. Вообще для себя уяснила, нам нужно минимум кустов десять, чтобы не только съесть, но и хоть что-то на зиму оставить. А у меня абрикосовая наливка разбилась литрровая бутылка, так жаль!!! Сливу как-то пробовала заморозить -- не вкусно. Про косточки в сливе, если не отделяются, я п ровариваю с ними, и после первой проварки просто через дуршлаг , который с крупными дырками для макарон, процеживаю. И все дела. А я купила грибы семена, хочу попробовать посадить в самое темное место. Постараюсь поливать, может, если поливать летом, и переживут нашу жару. Попробую. 1 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 14 Oct 2019 · Report post В 11.10.2019 at 10:28 AM, кристи сказал: Сливу как-то пробовала заморозить -- не вкусно. А я не для еды её заморозила, а компоты варить. Так-то понятно, что не вкусная 0 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 16 Oct 2019 · Report post В 14.10.2019 at 11:11 AM, Ol'ga сказал: А я не для еды её заморозила, а компоты варить. Так-то понятно, что не вкусная и не пахнет. Как трава. А я как делала абрикосовую наливку, у меня остались от нее абрикосы, вымоченые в водке с сахаром. Так я их заморозила, а зимой пирог сделаю. Самой интересно . Но вкусные они. 0 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 8 April · Report post В наш магазин, что рядом с домом, раз в неделю привозят охлаждённую форель. Я покупаю рыбину (она потрошёная уже), разделываю: голова, хвост и хребет на суп пускаю, половину филе солю, а остальное для готовки. У меня всё не получалось вкусно приготовить красную рыбу. Хоть сама по себе и жирная, но всё равно в результате суховатая получалась. И тут нашла рецепт, по которому рыбка прямо тает во рту. А соус вообще зашибись. Особенно с пюрешкой. Приготовить соус: 2 ст.л. оливкового (или растительного) масла 3 ст.л. соевого соуса 1 ст.л. лимонного сока 1 ст.л. горчицы 150мл жирных сливок Всё это смешать. Выложить в соус кусочки рыбы, перемешать и дать чуток постоять. Потом выложить всё это в форму для запекания, накрыть крышкой или фольгой и запекать при 190 градусах минут 25-30. Вкуснятина!!! В оригинальном рецепте были стейки. Я их тоже готовила. Но, поскольку я рыбу сразу филирую, то готовлю кусочки филе. И соуса готовлю в 2 раза меньше, т.к. такое количество где-то на 1 - 1,5 кг рыбы. А я там много не готовлю. В общем, приятного. 2 Share this post Link to post Share on other sites
