Ашатан

Наши любимые рецепты-3

1045 posts in this topic
20 минут назад, Ашатан сказал:

У меня тоже адыгейский (панир) всегда получается с лимонным соком из магазинного молока.

Адыгейский люблю за универсальность, особенно когда практически без соли. Нежнятина, сфера применения от десертов, до основных блюд. 

А про сыворотку, она самая рабочая когда не перегрета. Я кстати пробовала с ней подружиться, способом приема во внутрь. Говорят очень полезно. Но не лезет, не могу, от слова "совсем")) а жаль. Наружно хорошо идет!

а на сыворотке блинчики тонкие и без яиц прекрасно получаются, согласна. 

1

Share this post


Link to post
Share on other sites
7 часов назад, водолей сказал:

Адыгейский люблю за универсальность, особенно когда практически без соли. Нежнятина, сфера применения от десертов, до основных блюд. 

Очень люблю адыгейский просто лопать и вприкуску с чаем. Вкуснятина!

1

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 27.10.2017 at 0:35 PM, водолей сказал:

Наружно хорошо идет!

Волосы ею ополаскивать очень хорошо. 

2

Share this post


Link to post
Share on other sites

Получился таки у меня сыр (брынза). Просто из закваски миото. Она стоит где-то 40 центов на сто литров ( 10 гривень). Короче, копейки. Летом, как молоко дешевое однозначно стоит того, чтобы делать. Пока лучше покупать. Еще сделала сыр филадельфия. Тоже вроде приколькно. Но там сливки нужны. 

1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Ну вот, процесс пошёл. Руку набьёшь и сыроварню откроешь 004

1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Помните, я как-то говорила , что казан хочу купить? Так вот, купила месяца три назад такую глубокую типа сковороду из толстого чугуна литра на 5. ДОвольна очень. Ну и готовлю в ней всякую всячину, ну и плов , естественно. А сегодня нарыла в инете вот такой рецепт http://www.povarenok.ru/recipes/show/70621/    И уже приготовила. Ну очень вкусно, советую! rolleyes

1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Вкусняха. Правда, я в лагман картоху не добавляю. Как и огурец. Редьку тоже не добавляю. Но всё равно это очень вкусно. Надо попробовать по этому рецепту приготовить.

Кристи, поздравляю с покупкой. Очень нужная вещь в хозяйстве. Не великоват для вашей семьи такой большой казан? Хотя, как говорит моя мама, "из большого не вывалится" 007

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
13 часа назад, Ol'ga сказал:

Вкусняха. Правда, я в лагман картоху не добавляю. Как и огурец. Редьку тоже не добавляю. Но всё равно это очень вкусно. Надо попробовать по этому рецепту приготовить.

Кристи, поздравляю с покупкой. Очень нужная вещь в хозяйстве. Не великоват для вашей семьи такой большой казан? Хотя, как говорит моя мама, "из большого не вывалится" 007

Спасибо rolleyes Казан как раз впритык. На поесть всего на два раза. И это если до верха загружаю казан едой. У меня сын сейчас в рост идет сильно ( 14 лет) а росто уже под метр восемдесят, всегда голодный rolleyes  Да и мужу на работу с собой дать, он на заводе работает. Вобщем, вритык. rolleyes А для гостей, как по мне казан нужен на 8 литров, как минимум. А лучше на 10. Но для семьи такой как у меня идеален. На 8 -10 литров я бы его не потягала каждый день, а в свой казан я сейчас почти каждый день пользую. 

ПРо лагман. Я его в первый раз в жизни делала, так что не знаю какой еще бывает. Но освою. А ты как делаешь?

1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Отлично, что казан так хорошо подошёл.

Я лагман готовлю вот по этому рецепту. У нас продаётся лагманная лапша. Прямо так и называется. В идеале её тоже надо готовить, но это не по мне. Терпеть не могу возиться с тестом. И добавляется туда зелёная редька. Но я не добавляю. А ещё вместо свежих помидор я добавляю уже нарезанные кусочками из банки или из коробки. Во-первых, это удобно, а во-вторых, у нас трудно купить хорошие помидоры. Южные, настоящие очень дорогие. Если просто так поесть, а в готовку жалко пускать.

ЛАГМАН

Ингредиенты:

  1. Говядина или баранина 300-400 гр.
  2. Лагманная лапша 500 гр.
  3. Лук репчатый 2 шт.
  4. Морковь 2 шт.
  5. Перец сладкий болгарский 1 шт.
  6. Несколько штук помидор или банка очищенных томатов
  7. Зеленая редька (не обязательно)
  8. Чеснок 2 зубчика
  9. Растительное масло
  10. Соль
  11. Черный молотый перец
  12. Зелень

Приготовление:

  1. Лапшу отварить в большом количестве посоленной воды до готовности и откинуть на дуршлаг (лапшу не ломать, а варить ее целиком).
  2. Нарезать мясо маленькими кусочками.
  3. Лук репчатый очистить и нарезать мелкими кубиками.
  4. Морковь очистить и нарезать кубиками или соломкой.
  5. Чеснок мелко порубить.
  6. Перец сладкий нарезать небольшими кубиками.
  7. Помидоры очистить от кожицы и нарезать кубиками.
  8. В кастрюлю или казан наливаем растительное масло, обжариваем до готовности мясо.
  9. К обжаренному мясу добавляем лук, перемешиваем и слегка обжариваем.
  10. Кладем в кастрюлю морковь, перец, помидоры, чеснок и также все обжариваем, постоянно помешивая.
  11. Затем наливаем воды столько, чтобы она покрыла все овощи.
  12. Посолить, поперчить и варить на медленном огне до полной готовности.
  13. В глубокие тарелки накладываем порцию лапши и заливаем подливой.
  14. Сверху готовое блюдо посыпать мелко рубленой зеленью.

 Подача:

На тарелку выложить лапшу, сверху положить мясо-овощной соус

Edited by Tomas
2

Share this post


Link to post
Share on other sites

Сдалю завтра, спасибо за рецепт. rolleyes

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

На здоровье! Сама давно уж не готовила. Надо бы тоже. Казан есть 004 Лапшу только надо прикупить. И мясо

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Раззадорили вы меня. Я лагман обожаю. Такая вкуснятина.  

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

На днях приготовила гречку с курице вот по этому рецепту http://www.povarenok.ru/recipes/show/29387/  От добавки удержаться невозможно! Я сначала испугалась, что слишком много получилось, а крепких едоков нет. Но ушло всё влёт. Рекомендую. Сама использовала куриные бёдрышки, которые разрезала пополам вдоль косточки.

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Не могу не поделиться рецептом. Приготовила сегодня на ужин. Обожраться можно!

Фрикасе из рыбы

Филе белой рыбы примерно 0,5 кг

Лук репчатый (я использовала порей) 1 большая луковица

Морковь - одна большая или 2 средние

Сливки или жирное молоко. Я использовала жирные сливки, которые разбавила молоком

Соль, перец, специи по вкусу

Рыбное филе помыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Лук мелко нарезать, морковь натереть на тёрке и обжарить на растительном масле. Потом плескануть туда немножко молочка и притушить под крышкой на небольшом огне. Добавить рыбу, посолить, поперчить, залить сливками и тушить после закипания сливок под закрытой крышкой 15 минут.

На гарнир приготовила пюрешку. Это просто волшебно, как вкусно!!! А главное - просто и быстро. Всем приятного аппетита 

2

Share this post


Link to post
Share on other sites

Оль, уже слюнки потекли!))

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
10 часов назад, Айрин сказал:

Оль, уже слюнки потекли!))

Ир, приготовь, не пожалеешь

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

ОльВасильна, спасибо за идею. Как раз филе трески есть. Думала приготовить с овощами, но хотелось нежнятины. И тут ты)))

 

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
21 час назад, Ol'ga сказал:

Не могу не поделиться рецептом. Приготовила сегодня на ужин. Обожраться можно!

Фрикасе из рыбы

 

На гарнир приготовила пюрешку. Это просто волшебно, как вкусно!!! А главное - просто и быстро. Всем приятного аппетита 

Рыба, до чего же я люблю рыбу, любую!!!. Прям тоже захотелось.  Позавчера пошла в Ашан, а там рыба дороже мяса. Прошлась, плюнула, купила индюшатину и утку для своих мужиков и пошла домой. 

ПС продают в чешуе а я ужас как не люблю чистить рыбу, поэтому беру только без чешуи или филе.

Оль, а ты рыбу сама чистишь?

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Да, Кристи... У нас хорошее филе трески  сухой заморозки очень недешевС. Тоже проблема купить хорошую, относительно свежую, да еще и не за дорого. Я филе тоже больше предпочитаю, тут хоть и переплачиваешь, зато без отходов. Никакой чешуи, разморозил и готовь  

А рецепт простой и хороший. Правда я укропчика сверху перед выключением добавила и смесь дробленую перцев. 

1

Share this post


Link to post
Share on other sites

И у меня треска в морозилке ждет)) Приготовлю!!

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
4 часа назад, кристи сказал:

Рыба, до чего же я люблю рыбу, любую!!!. Прям тоже захотелось.  Позавчера пошла в Ашан, а там рыба дороже мяса. Прошлась, плюнула, купила индюшатину и утку для своих мужиков и пошла домой. 

ПС продают в чешуе а я ужас как не люблю чистить рыбу, поэтому беру только без чешуи или филе.

Оль, а ты рыбу сама чистишь?

Да, Крись, у нас тоже рыба дорогущая. Тоже предпочитаю покупать филе по причине большой лени. Соглашусь с Катей, подороже, но без отходов. Вот ты на побережье живёшь, а почему у вас-то рыбы дорогая? Или не ловит уже никто? А как же "шаланды полные кефали"?

А сегодня приготовила куриную грудку, томлёную в сливочном масле. Рецепт ну оооочень простой. Но получается удивительно вкусно. Без соли и специй. Я сама не ожидала, что грудка получится такой нежной.

Взяла две филешки на коже. В толстостенной сковороде растопить сливочное масло. На 2 штуки филе взяла 50г. Масло просто растопить, не раскалять. Положить филешки кожей вниз и поджаривать на среднем огне до лёгкой румяности. Потом перевернуть, накрыть крышкой, убавить огонь немного и готовить минут 10. Всё!

1

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 07.02.2018 at 10:25 PM, Ol'ga сказал:

 Вот ты на побережье живёшь, а почему у вас-то рыбы дорогая? Или не ловит уже никто? А как же "шаланды полные кефали"?

А сегодня приготовила куриную грудку, томлёную в сливочном масле.

Да нет, есть у нас бычки да тюлька. Все время беру тюльку и ....уф, забыла как называется, тоже наша,  похожа на тюльку но жирнее и крупнее. Тюльку люблю больше. Сама делаю малосолочку, но ее делать легко. А оторваться от нее невозможно, семечки отдыхают rolleyes Бычки не беру, чистить нужно. Разве мужа уговорю. Но улов только в теплое время года. После октября улов прекращают.  А еще речной рыбы есть : тот же толстолоб. Но я его не люблю, воняет он мне.

А куриную грудку можно сделать много порций а потом в бутерброды и салаты добавлять. ( Я теперь все большими порциями готовлю, ну так надоело у плиты стоять). А оно все съедается мгновенно. 

В 07.02.2018 at 5:08 PM, водолей сказал:

Да, Кристи... У нас хорошее филе трески  сухой заморозки очень недешевС. Тоже проблема купить хорошую, относительно свежую, да еще и не за дорого. Я филе тоже больше предпочитаю, тут хоть и переплачиваешь, зато без отходов. Никакой чешуи, разморозил и готовь  

А рецепт простой и хороший. Правда я укропчика сверху перед выключением добавила и смесь дробленую перцев. 

Да уж, ты права. Сложно купить хорошую рыбу. Да и в заморозке вся.

А я люблю рыбу по такому рецепту ( для самых ленивых, или занятых, но вкусно). Когда-то по телевизору подглядела, любимый рецепт Жерара шепардье. Обваливаю хорошо филе в муке с солью, потом на горячую сковороду , чтоб муку поджарило, переворачиваю филе, заливаю сливками ( или молоком), туда мускат, черный перец и тушу еще пару минут . Соус сам загущивается из-за муки. Шепардье еще туда добавляет тертый плавленый сырок.  И потом этот соус подаешь вместе с рыбой на тарелку. Мы с мужем такую рыбо с соусом даже без гарнира с удовольствием уминаем. 

Только я сырок не добавляю, так как считаю что без него полезнее и неизвестно что они туда добавляют. Но, поверьте, все равно вкусно.

Вспомнила про сырок и вспомнила про брынзу. Я таки научилась ее готовить. Делаю  с дырочками. Вкуснючую. Очень просто. Вот точно такую как тут и по этому же рецепту .http://fantastic-baker.livejournal.com/80844.html Оказывается, вообще без мороки делается. Заливаю молоко в мультиварку, грею, добавляю меито, жду чтобы схватилось, разрезаю, еще раз до 40 градусов грею и все -- заливаю в специальную формовочную кастрюльку. даже марля не нужна

1

Share this post


Link to post
Share on other sites
15 часов назад, кристи сказал:

Я теперь все большими порциями готовлю, ну так надоело у плиты стоять). А оно все съедается мгновенно.

А у меня наоборот, нет крепких едоков в доме. Стараюсь готовить немного, и то остаётся. :(  Страдает мой кулинарный энтузиазм

Здорово, что у тебя с брынзой всё получилось. Не зря ты "оборудование" закупала

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
5 часов назад, Ol'ga сказал:

А у меня наоборот, нет крепких едоков в доме. Стараюсь готовить немного, и то остаётся. :(  Страдает мой кулинарный энтузиазм

Здорово, что у тебя с брынзой всё получилось. Не зря ты "оборудование" закупала

Я до замужества жила сама. Так готовила кушать и родителям  носила rolleyes Энтузиазм был, а вот есть кому не было. Хотя у меня постоянно друзья-подруги были, фактически каждый день. Но все равно, родителей подкармливала. Всегда обожала готовить. А вот теперь надоело, честно. Но мужиков своих кормлю, а они все голодные . 082

ОльВасильна, зато ты теперь можешь готовить не потому что надо , как стахановка, а просто из удовольствия. 

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!


Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.


Sign In Now